Skip to content (Press Enter)
  • C´est moi!
  • Sipsiä ja samppanjaa?
  • Tasting
Sipsiä ja samppanjaa

Sipsiä ja samppanjaa

– nautinnollista hifistelyä keittiössä ja sohvalla!

Sipsiä ja samppanjaa

Sipsiä ja samppanjaa

– nautinnollista hifistelyä keittiössä ja sohvalla!

  • C´est moi!
  • Sipsiä ja samppanjaa?
  • Tasting
Homekuluttaminen

kuluttaminen

Ruoka Yleinen

Suomalaisen ruoan päivänä: suosithan sinäkin suomalaista?

4.9.20224.9.2022

Viimeisimmät artikkelit

  • Kir-Yianni-tasting omenapuun alla 16.8.2023
  • Äkkilähtö Playa del Raisioon 21.7.2023
  • Juhannusviinien taikaa 19.6.2023
  • Grand Champagne ja turistina Helsingissä 28.5.2023
  • Vapun kuplat ja Fine Wine & Spirits 29.4.2023

Viimeisimmät kommentit

  • Eve: Juhannusviinien taikaa
  • Kirja ja keittiö: Juhannusviinien taikaa
  • Eve: Ndujaa, ripassoa ja politiikkaa (alert)
  • Tanja / Mausta: Ndujaa, ripassoa ja politiikkaa (alert)
  • Eve: Viinimatka Georgiaan, osa 1

Arkistot

  • elokuu 2023
  • heinäkuu 2023
  • kesäkuu 2023
  • toukokuu 2023
  • huhtikuu 2023
  • maaliskuu 2023
  • helmikuu 2023
  • tammikuu 2023
  • joulukuu 2022
  • marraskuu 2022
  • lokakuu 2022
  • syyskuu 2022
  • elokuu 2022
  • heinäkuu 2022
  • kesäkuu 2022
  • toukokuu 2022
  • huhtikuu 2022
  • maaliskuu 2022

Kategoriat

  • Ruoka
  • Samppanja
  • Viini
  • Yleinen

Avainsanat:

alkoholi brie Bruno Paillard Champagne elämä Georgia grillaus Helsinki historia Italia Itävalta juhlat kesä Kir-Yianni kirja kirjallisuus Kreikka kuohuviini lähiruoka makkara matkailu polkujuoksu pubi raha ravintola resepti retkeily Riesling ruoka Saksa samppanja samppanjamessut sipsi Sisilia Suomi tapas tasting terveys trendit Turku vappu viini viiniharrastus viinikulttuuri viinimessut

Arkistot

  • elokuu 2023
  • heinäkuu 2023
  • kesäkuu 2023
  • toukokuu 2023
  • huhtikuu 2023
  • maaliskuu 2023
  • helmikuu 2023
  • tammikuu 2023
  • joulukuu 2022
  • marraskuu 2022
  • lokakuu 2022
  • syyskuu 2022
  • elokuu 2022
  • heinäkuu 2022
  • kesäkuu 2022
  • toukokuu 2022
  • huhtikuu 2022
  • maaliskuu 2022

Suosituimmat

  • RuokaViiniYleinen

    Ndujaa, ripassoa ja politiikkaa (alert)

  • Yleinen

    Testissä Veistämö Wine Bar

  • RuokaSamppanjaViini

    Bruno Paillard, ”rakastettuni”

Seuraa Facebookissa

Seuraa Instagramissa

  • Joulun juomapolitiikkaa täsä suunnittelen. Lisäksi Brundlmayerin parempi riesling ja pinot kellarissa. Eiköhän näillä loodat huuhdella menestyksekkäästi alas.

Vakiojouluruokani on ollut sisilialainen marsala-ankka, tai ylipäätään ankka jossain muodossa ennen tai jälkeen joulun. Aattona Saksan tilan savukalkkunaa tai Turun kauppahallista ostettuna (saattaa muuten olla sitä samaa?), Rekosta saatiin viime vuonna erinomaiset laatikot. Jotain punajuurta usein myös on tarjolla, ei välttämättä rosollia. Piparjuurta ja harissaa tykkään käyttää maustamiseen. Eivät varmasti pane pahakseen roseesamppanjaa tai Trenton roseskumppaa. Viime vuonna Bernard-Massardin rosee toimi tosi hyvin kaikelle.

Kalaakin on, itse graavaan ja hallista kylmäsavu sitten. Viimeksi oli saffrongravad lax rosepippurilla ja Remy Martinilla, aaaaaaiiiettä!!! Tänä vuonna hmm, tillivodkaa olisi, hyvä on myös Kyrön gini ja fenkoli.

Kuvasta puuttuu Koffin jouluolut, joka on joka vuosi yhtä erinomaiseksi todettu kansanomaisempi huuhtelija. Hipsterimmältä jaostolta Fiskarsin Munkintie ❤️ ja toki belgialaiset tontut tanssivat lambadaa joulupöydässä.

Joko olet miettinyt omat jouluviinisi? Jollet, ajatustyö kannattaa aloittaa jo nyt. Muutenkin kaikkien odotusten kasaaminen yhteen päivään 😃👍
  • Wolfbergerin viinit ovat takuuvarmoja, jollei tiedä mikä millekin ruoalle sopis, eikä halua pettyä. Olikin kiva ylläri saada maistaa tätä uutta Chardonnay-rypäleistä Unique Cremantia, jota en ollut aiemmin maistanut. Tämä ei käsittääkseni ole kuitenkaan se sama, joka oli aiemmin erikoiserissä. Oikein uniikkia tarjontaa siis 😃👍 Aiempi kestosuosikkini on ollut saman tuottajan Pinot Noir, joka haki vertaistaan hirvipullien seurassa. Joulupöydän ruokienkin kanssa olen sitä juonut menestyksekkäästi. 

Mutta tiesittekös, että cremant ajaa asian yhtä hyvin? Juuri jouluisten herkkujen kanssa. Meillä on aina cremant tai samppis joulupöydässä. Ostakaa oikeesti myös lahjaksi vaikka tämä tasokas, mausteinen ja hedelmäinen cremant ainaisen glögin sijaan. Nimilappu löytyy pullosta valmiina ja glögit jäävät ihmisillä vain pyörimään nurkkiin. Toki se on helppo ostaa, mutta minusta vielä helpompi on cremant, joka pullokypsyy ja maistuukin yhtä salakavalasti kuin samppanja. Tämä on vain Champagnen sijaan Alsacen tarjontaa. Cremantin voit myös juoda lähes minkä kanssa tahansa, vaikka itsesi. 

Nyt minulla edessä puolison ja telkkarin lisäksi valkosipuli-sitrusöljyssä paistettua parsakaalia bastermalla höystettynä, aurinkokuivatulla tomaatilla maustettua hummusta ja cream cracker-tyylistä matze-leipää. Sipsejä tottakai myös😃👍 Miksi yrittää olla aktiivinen missään muussa kuin sohvalla makaamisessa ja kuplien maistelussa? 😂 Varsinkaan marraskuussa! 

Kiitos vielä @viikonviini tästä kuuluisasta lähetyksestä😂 Säästin parhaan viimeiseksi. Torstai on toivoa ja laatua täynnä! 💛🥂
Merci @wolfberger_officiel 💛
  • Turun uuden kauppatorin uusi Torio tuli testattua. Ruokien ainesosat ovat pääasiallisesti peräisin torilta ja hallista. Ranskiksten alkuperästä en tiiä, mut jalapenomajonesi oli todella hyvää. Muikkujen sitrusmajoneesista minulle tuli mieleen Sun Light -palasaippua, muttei niin paljon kuin Tintåssa. Ehkä tämä on vain oma makunystyräni 😂Muikut olivat hyviä, mutta friteeraus toki on aina riski mennessään yli.

Spurnasen Spätburgunder oli todella lantainen pinot, tuli samat vibat kuin maaliskuussa maistetussa biodynyssa, mikä se nyt olikaan @johannnanv
@eerobeeyks? Viini olisi totisesti hyötynyt viilennyksestä ja isompipesäisestä lasista, mutta toimi näinkin ruokien kanssa. En halunnut ottaa valkkaria, kun jalkani olivat jäässä aiemmasta ulkona tarpomisesta. 😂

Piispis 3.0. oli toki testattava, vaikka olin aivan ähky. Vadelmahillo toi samat vibat, muuten kokemus piispanmunkista jäi etäisemmäksi. Ihan hyvä oli silti, jos tykkää makeasta vadelmasta.

Seuralaiselta närpitty tryffelipasta ja ystävällinen palvelu saavat testaamaan Toriota uudelleen, lampaanpotka jäi myös houkuttelemaan. Miljöö on tunnelmallinen, juuri sopiva torilla pysähdykseen. 

Jotenkin todella hämmentävää, että tori on vihdoin valmis. Onneksi keskelle valittiin vanhaa alkuperäistä mukaileva lamppu. Alkuperäinen poistettiin 1930-luvulla ja jonnekin se hävisi (kuten Torion vessan raitiovaunusta astuvat optiseen pyttyyn 😂👍)

Oletko jo käynyt ihmettelemässä kauppatoria?
  • Miten olen voinut elää elämäni viime vuoteen asti ilman kuparipannua? Silloin löysin tämän ruotsalaisen kannellisen Dala-kuparikasarin kirpputorilta vaivaiseen kympin hintaan. Näytti käyttämättömältä ja googletettuani huomasin, että voisi hyvin laittaa hintaan nollan perään.

Arastelin alkuun käyttää pannua puuhellalla (en muuten edes ole varma, toimiiko tämä induktiolla), pelkäsin kaiken tarttuvan kiinni. Mitä vielä. Teflon varsinkin imaisee kaiken rasvan itseensä kuten myös valurauta. Tässä mehevä neste (tässä tapauksessa sitruunainen oliiviöljy valkosipulilla ja bastermalla) jää dippailtavaksi leivänkannikoihin. Eipä gourmetateriaan juuri muuta tarvita. Parsakaalit ovat napakat, kuin Michelin-ravintolassa (omakehuko se täällä höyryää😃👍). 

Lisäksi tein hellalla harissa-linssi-kaalikeiton. Voin laittaa siitä ohjeen jos kiinnostaa. Kasvisruoka on uskomattoman hyvää etenkin hiljaa haudutettuna tai nopeasti paistamalla. Puuhellassa vaan täytyy tietää, milloin laitat ja mihin kohtaan. Samalla saa lämmön tupaan ja tiskiveen.

Käytätkö sinä kuparipannua? Miksi tai miksi et?
  • Onkos se sitten hyvästit sienille?
Sain sentään muutaman pussin suppiloa pakkaseen, noin viisi pussia rusko- ja valko-orakasta ja seitsemän kantarellisisältöistä. Loput söin heti. Valko-orakaspasta onnistui ehkä parhaiten tänä syksynä. Mutta suppilo on yleisesti suosikkini. He vielä niin torvisoittokuntana odottavat poimintaa 😍

Viikko sitten maa oli vielä vihreä, nyt valkoinen. Ainakin hetken ajan. Minun puolestani lunta voisi riittää maaliskuulle asti. Kävitkös itse sienessä vai löysitkö ainuttakaan? Surkeaa, miten huono sienivuosi oli kaiken kaikkiaan Suomessa!
  • Kyllä kannatti, tax freen alepömpeli ei petä, harvemmin myöskään Hattingley tai mikään Enkku-skumppa. Mutta NYT on lasissa todellinen English Quality Sparkling. Hattingley Valley Blanc de Blancs 2010. Bergamotin ja jopa yuzumaisen keltaluumun liitto. Nektaria, kyllä tällä kelpaa kieltä huljutella. Kaivoin sopraanomaisesta ensireaktiosta jopa pitkästä aikaa sankariheviarkkuni esiin. Tosin sitä genreä ei juuri löydy, mutta James LaBrien oktaaveja kuitenkin.

Brie varmasti sopisi tällekin skumpalle, mutta cheddaria mukaillakseni valitsin Brugge-juuston, ei kuitenkaan Oud Bruggea vaan korvaavaa. Ei ole sama asia. Parempi yhdistelmä oli englantilainen Pipers siiderietikkasipsi (ks. eilinen julkaisu). Estrellan etikalla jatkoin, mutta ne eivät jatkoon kuin kokiksen kanssa korkeintaan.

Hattingleyta taas vois juoda sellaisenaan, jopa syödä. Artisokka-rapupasta oli täydellinen yhdistelmä, vaikka lorahtikin vähän cayennea. Tuon pastan salaisuus on vermutti, mutta sitä ei nyt ollut niin laitoin sitruunaa. Vaikka pasta oli toimiva yhdistelmä niin... 

suosittelen mieluiten Pipers Cider Vinegaria ja parasta hevimusiikkia tämän kylkeen. Ilmakitarasoolo loppukaneettina 😃👍
Follow Me!

Avainsanat

alkoholi brie Bruno Paillard Champagne elämä Georgia grillaus Helsinki historia Italia Itävalta juhlat kesä Kir-Yianni kirja kirjallisuus Kreikka kuohuviini lähiruoka makkara matkailu polkujuoksu pubi raha ravintola resepti retkeily Riesling ruoka Saksa samppanja samppanjamessut sipsi Sisilia Suomi tapas tasting terveys trendit Turku vappu viini viiniharrastus viinikulttuuri viinimessut
© Copyright 2023 Sipsiä ja samppanjaa. All Rights Reserved. Travelbee | Developed By Rara Themes. Powered by WordPress.